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生態黑豬肉

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生態黑豬肉

  • 所屬分類:生態豬

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  • 發布日期:2019/12/09
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對肉的風味起關鍵作用的四種氨基酸:蘇氨酸,丙氨酸,穀氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量,黑豬明顯高於長白豬等外來豬種。

和遊離氨基酸一起構成肉質鮮美的核苷酸的含量,肉明顯高於大約克豬次黃嘌呤核苷酸的含量出現高峰在屠宰後的1——4天,保證了黑豬肉味鮮美,保鮮時間長;

畜牧交易市場的黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高於長白豬,尤其含氨基酸(胱氨酸)含量較高,食用後對人體有較高的營養和保健作用。

生態黑豬肉市場


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